Kleine Zucchini-Lachs-Pizzen

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Kleine Zucchini-Lachs-Pizzen
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Health Score:
6,5 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
230
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien230 kcal(11 %)
Protein9 g(9 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe1,4 g(5 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E0,8 mg(7 %)
Vitamin K3,7 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3,1 mg(26 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure13 μg(4 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin1,3 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium155 mg(4 %)
Calcium56 mg(6 %)
Magnesium14 mg(5 %)
Eisen0,5 mg(3 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure22 mg
Cholesterin16 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
12
Zutaten
500 g Mehl Wiener Griessler
40 g Hefe
2 TL Salz
1 TL Zucker
Olivenöl extravergine
1 Zucchini
150 g Mozzarella
150 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Papiermanschette für große Muffins
frischer Oregano
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RäucherlachsMozzarellaHefeZuckerSalzOlivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl mit dem Salz mischen, aufhäufen und eine Mulde bilden. Die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker bestreuen. Mit ca. 80 ml lauwarmes Wasser auffüllen und 20 Minuten stehen lassen. Dann mit 2 EL Öl und ca. 100 ml lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Eventuell noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Den Teig zugedeckt an einem warmen und nicht zugigen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2.
Den Backofen auf 250° C Umluft vorheizen. Die Zucchini waschen und in winzige Würfel schneiden. Die Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
3.
Den Teig gut durchkneten und halbieren. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu zwei langen Rollen formen, dann in Stücke von 2-3 cm Dicke schneiden. Die Stücke zu kleinen runden Fladen formen. Die Fladen mit etwas Öl einpinseln und mit Salz und kräftig Pfeffer würzen. Mit 1-2 TL Mozzarella und mit 1 TL Zucchiniwürfel bestreuen.
4.
Die Minipizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 10-12 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, dann in die Papierförmchen setzen.
5.
Den Lachs in feine Streifen schneiden und auf den Minipizzen verteilen. Mit Oreganoblättchen bestreut servieren.