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Knuspriges Brot

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Knuspriges Brot
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot
½ Würfel
frische Hefe 21 g
1 Prise
500 g
1 gestr. TL
2 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Vorteig die Hefe mit 2 EL lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren und so viel Mehl beifügen, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen (der Vorteig soll Risse an der Oberfläche zeigen).
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Das restliche Mehl mit ca. 220 ml lauwarmen Wasser, Salz und dem Öl mit dem Vorteig verkneten. Abgedeckt ca. 40 weitere Minuten gehen lassen.
Schritt 3/6
Den Teig anschließend nochmal gut durchknete und zu einem länglichem Laib formen. Leicht schräg mehrmals einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/6
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein feuerfestes Schälchen Wasser mit in den Ofen stellen.
Schritt 5/6
Anschließend mit Wasser bepinseln und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 6/6
Das fertige Brot aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und servieren.

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