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Knusprige Apfelringe

Knusprige Apfelringe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
3 EL
Für den Ausbackteig
150 g
175 ml
trockener Weißwein
3 EL
3
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
2 EL
750 ml
Öl zum Frittieren
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/6
Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Das Öl auf 160°C erhitzen.
Schritt 4/6
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 5/6
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Mit Zucker und Zimt bestreut sofort servieren.

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