Kräutersalat mit Ei und Senfdressing

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kräutersalat mit Ei und Senfdressing
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
228
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien228 kcal(11 %)
Protein6 g(6 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K216,1 μg(360 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,4 mg(20 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure80 μg(27 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin8,1 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C59 mg(62 %)
Kalium451 mg(11 %)
Calcium127 mg(13 %)
Magnesium29 mg(10 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Harnsäure31 mg
Cholesterin109 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Für den Salat
250 g gemischte Wildkräuter (z. B. : Sauerampfer, Rucola, Löwenzahn, Gänseblümchen)
2 hartgekochte Eier
Für die Vinaigrette
1 TL Senf
1 TL Apfeldicksaft
1 EL Balsamessig
1 EL Zitronensaft
5 EL Rapsöl
2 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RapsölKürbiskernölBalsamessigZitronensaftSenfEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Salat die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette alle Zutaten verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Kurz vor dem Servieren den Salat vorsichtig mit der Vinaigrette mischen, auf Tellern anrichten und die Eier darauf verteilen.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 10,3 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite