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Kartoffelsalat mit Leberkäse und Senfdressing

Kartoffelsalat mit Leberkäse und Senfdressing
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g gegarte, neue Kartoffeln
2 EL Butterschmalz
400 g gegarter Leberkäse
2 Schalotten
100 g Radieschen
4 Gewürzgurken
20 g Schnittlauch
2 Stängel Petersilie
4 EL Weinessig
2 TL süßer Senf
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer heißen Pfanne (am besten beschichtet) im Butterschmalz ca. 10 Minuten langsam rundherum goldbraun braten. Den Leberkäse in mundgerechte Stücke schneiden und während der letzten 3-4 Minuten mit zu den Kartoffeln geben und bräunen lassen.
2
Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gurken leicht schräg in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Petersilienblätter in feine Streifen schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3
Für das Dressing den Weinessig mit dem Senf, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mischen, etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Zusätzlicher Tipp

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