Lachs mit Kräutern im Reisfladen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Lachs mit Kräutern im Reisfladen
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 48 min
Fertig
Kalorien:
518
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien518 kcal(25 %)
Protein26 g(27 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate25 g(17 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D4 μg(20 %)
Vitamin E3,2 mg(27 %)
Vitamin K27,4 μg(46 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin14,7 mg(123 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure87 μg(29 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4,8 μg(11 %)
Vitamin B₁₂3,9 μg(130 %)
Vitamin C38 mg(40 %)
Kalium737 mg(18 %)
Calcium104 mg(10 %)
Magnesium80 mg(27 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren16,8 g
Harnsäure44 mg
Cholesterin96 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Für die Reisfladen
8 Blätter Reispapier (rund; Asiashop)
40 g Kokosflocken frisch gerieben
2 EL Sesam
2 EL Butterschmalz
Für die Sauce
1 rote Zwiebel
1 kleine, rote Chili
3 EL Rotweinessig
100 ml Hühnerbrühe
2 EL brauner Zucker
1 TL Speisestärke
1 TL gehacktes Koriandergrün
Für die Füllung
1 Orange
2 rote Zwiebeln
400 g Lachsfilet
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Schnittlauchhalme
8 frische Curryblätter
1 unbehandelte Limette Abrieb und Saft

Zubereitungsschritte

1.
Für die Reisfladen die Reisblätter kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und nebeneinander auf einem Küchentuch 2–3 Minuten quellen lassen. 4 der Blätter nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.
Gleichmäßig mit geriebener Kokosnuss und Sesam bestreuen, mit den restlichen Reisblättern bedecken und etwas aneinander drücken. Das Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die gefüllten Reisblätter darin nacheinander von beiden Seite jeweils 2–3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und halbieren.
3.
Für die Sauce die Zwiebel schäle und fein würfeln. Die Chili waschen, putzen und hacken. Die Zwiebel, Chili, Essig, Hühnerbrühe und den Zucker zum Kochen bringen. Die Stärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und die kochende Sauce damit binden. Abkühlen lassen und dann den Koriander einrühren.
4.
Für die Füllung die Schale der Orange herunterschneiden und die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachsscheiben darin 1–2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Jeweils 2 Reisblatthälften mit Orangefilets, Lachs, Zwiebeln und den Kräutern füllen. Die Füllung mit Limettensaft beträufeln und mit der Limettenschale bestreuen. Sofort servieren und dazu die süßsaure Sauce reichen.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Schoko-Buchweizen-Porridge mit Birne und Maracuja Rezept

20 Min.

20 Min.

384 kcal

80
Müsli-Bowl mit Kokos und Früchten Rezept
Smart frühstücken
5
(12)

30 Min.

30 Min.

430 kcal

93
Pancakes mit Granatapfel-Birnen-Kompott Rezept

30 Min.

30 Min.

380 kcal

77
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog