Mein Kochbuch

Lachs mit Ofenkartoffeln

Name: Lachs mit Ofenkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g dickere Kartoffeln; 1 EL gehackte Petersilie; Zucchini (Je 1/3 grüne und gelbe); 1 rote Paprikaschote; 1 Stange Staudensellerie; 1 Möhre; 2 EL Butter; 4 Stücke Lachsfilet (à ca. 200 g); 3 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

dickere Kartoffeln

1 EL

gehackte Petersilie

Zucchini Je 1/3 grüne und gelbe

1

rote Paprikaschote

1 Stange

Staudensellerie

1

Möhre

2 EL

Butter

4 Stücke

Lachsfilet à ca. 200 g

3 EL

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln, mit 1 EL Öl und der Petersilie mischen und nebeneinander auf ein leicht geöltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. backen. Leicht salzen.

Schritt 2/5

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Möhre waschen, schälen und würfeln.

Schritt 3/5

Butter in einer Kasserolle erhitzen und das Gemüse darin 6 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.

Schritt 4/5

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem geölten Grill je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.

Schritt 5/5

Lachs mit Gemüse und Kartoffeln anrichten und servieren.

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