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Lachsbratlinge mit Spinat

Lachsbratlinge mit Spinat
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Spinat
800 g
200 ml
100 g
Parmesan gehackt
1 TL
gekörnte Brühe
Für die Frikadellen
300 g
200 g
gekochte Kartoffeln
50 g
1
2 TL
Außerdem
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Spinat waschen, putzen, verlesen und tropfnass in einen Topf geben und andünsten, Sahne aufgießen und so lange dünsten bis er zusammenfällt, würzen, abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Schritt 2/3
Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen).
Schritt 3/3
Das Fischfilet pürieren, die Kartoffeln dazu pressen, mit Ei, Mehl, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig kneten, falls der Teig zu feucht ist Semmelbrösel unterkneten. Mit feuchten Händen ca. 12-16 Frikadellen formen, diese portionsweise goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen und mit dem Spinat auf Tellern angerichtet servieren.

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