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Lachsmousse

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Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Lachsmousse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2
unbehandelte Zitronen
1 Blatt
100 g
2 EL
1 Bund
8 Scheiben
1 EL
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Lachs fein schneiden und mit abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Töpfchen bei milder Hitze schmelzen lassen, mit etwas Sahne verrühren und unter die übrige Sahne ziehen. Sahne, Joghurt und Lachs mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, fein hacken und unter die Masse ziehen. In den Kühlschrank stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2

Aus den Toastbrotscheiben Sterne ausstechen und in 1 EL Öl in der Pfanne anrösten. Mousse in einen Spritzbeutel füllen und die Brotsterne damit dekorieren. Mit Dill, Schnittlauchröllchen und Keta-Kaviar garnieren. Feldsalat gründlich waschen, trocken schütteln und aus restlichem Öl, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat träufeln und mit den Lachssternen auf Tellern anrichten.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

Kommentare

 
wow -das sieht toll aus -mache es zu Weihnachten als Vorspeise -ich mache aber ein süßes Himbeerdressing zum Feldsalat -das passt super zu Lachs-vielen Dank für das tolle Rezept -lg sunny

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