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Lamm-Feta-Bällchen mit Tomatensugo

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lamm-Feta-Bällchen mit Tomatensugo
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tomatensauce
150 g
1
2
2 EL
50 ml
trockener Rotwein
500 g
stückige Tomaten Dose
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
Für die Hackbällchen
1
altbackenes Brötchen
1
1
Öl zum Braten
2
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
600 g
Pfeffer aus der Mühle
300 g
Feta gewürfelt
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Sauce den Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles würfeln. In heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Für die Hackbällchen das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit Eiern, Basilikum und dem ausgedrücktem Brötchen unter das Hackfleisch mengen und gegebenenfalls Brösel zugeben bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Bällchen formen, in jedes Bällchen eine Mulde drücken und jeweils mit etwas Feta (ca. 250 g) füllen. Den Fleischteig rundherum wieder verschließen. In heißem Öl rundherum 5-6 Minuten goldbraun braten. Auf der Sauce anrichten und mit dem restlichen Feta und Basilikum bestreut servieren.

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