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Lammbraten mit Gemüse

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Lammbraten mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
fertig in 1 Tag 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
Lammkeule ca. 1,6 kg
1
6
½ Bund
½ Bund
500 ml
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
500 g
16
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für die Marinade Zitronenschale abreiben, den Saft der Zitrone auspressen.
Schritt 2/7
Knoblauch schälen, 2 Knoblauchzehen fein hacken. Kräuterblättchen abstreifen und alles mit Wein und Öl verrühren. Die Lammkeule darin zugedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Dann die Lammkeule herausnehmen, die Marinade abstreifen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Marinade in einen großen Bräter oder in die Fettpfanne des Backofens geben.
Schritt 4/7
Das Fleisch im heißen Ofen (250°) auf unterer Schiene 30 Minuten schmoren.
Schritt 5/7
Zwischenzeitlich Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Von den Frühlingszwiebeln das Grün abschneiden.
Schritt 6/7
Den Backofen auf 180 °C schalten, und weitere 30 Minuten schmoren, dann Tomaten, Frühlingszwiebeln und übrige Knoblauchzehen zugeben und in weiteren 30 Min. fertig braten. Dabei häufig mit der Schmorflüssigkeit im Bräter übergießen und die Keule einmal wenden.
Schritt 7/7
Noch 15 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.

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