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Lammkoteletts mit geschmolzenen Tomaten und Guacamole

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Lammkoteletts mit geschmolzenen Tomaten und Guacamole
483
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett39 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein27,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien483
1 Portion enthält
Brennwert483
Eiweiß/Protein/g27,2
Fett/g39
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Packungen
1 kg
2 EL
Für die Guacamole
1
Saft einer Limetten
1
1
kleine rote Chilischote
6 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Lammkoteletts auftauen lassen. Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln.

Schritt 2/3

Für die Guacamole die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. In einen elektrischen Zerkleinerer geben und den Limettensaft angießen. Schalotte pellen und fein würfeln. Chilischote putzen, abspülen und fein hacken. Schalotte und Chili zur Avocado geben und alles fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Koriander abbrausen, trockenschütteln, fein hacken und unter die Guacamole rühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3

Lammkoteletts trocken tupfen, Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden. Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Lammkoteletts darin von jeder Seite scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben und weitere 3-5 Minuten alles schmoren. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit der Guacamole anrichten.

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