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Maroni-Fladen mit Zwiebeln und Äpfeln

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Maroni-Fladen mit Zwiebeln und Äpfeln
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
450 g
100 g
Kastanienmehl Feinkostladen
15 g
30 g
Hefe frisch
Mehl für die Arbeitsfläche
2
2 EL
3
2
400 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die beiden Mehlsorten und das Salz vermischen. Die Hefe in 320 ml lauwarmem Wasser auflösen. Langsam mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Mehlmischung rühren, evtl. noch etwas Wasser zugeben und etwa 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 10-12 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/4

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine halbe Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4/4

Die Fladen mit Sauerrahm bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Apfelscheiben sowie den Zwiebeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und warm oder kalt servieren.

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