Matjesfilets mit Mangosalsa
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
880
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 880 kcal | (42 %) | mehr | |
| Protein | 49 g | (50 %) | mehr | |
| Fett | 68 g | (59 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 75 μg | (375 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,1 mg | (68 %) | ||
| Vitamin K | 8,2 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 20,4 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3 mg | (50 %) | ||
| Biotin | 21,3 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 15 μg | (500 %) | mehr | |
| Vitamin C | 50 mg | (53 %) | ||
| Kalium | 1.493 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 157 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 132 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 172 μg | (86 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14 g | |||
| Harnsäure | 680 mg | |||
| Cholesterin | 390 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 1 reife Mango
- ½ Salatgurke
- 1 rote Chilischote
- 1 Schalotte
- 2 EL Mango-Chutney
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- 12 Matjesfilets küchenfertig, mit Schwankzflosse
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Salsa die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und fein hacken.
2.
Die Schalotte abziehen, ebenfalls fein hacken und mit der Mango, der Gurke, der Chili und dem Chutney mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Matjesfilets abtupfen und mit der Salsa auf Teller anrichten. Mit Melisse garniert servieren.
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