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Mit Tofu gefüllte Tomaten

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Mit Tofu gefüllte Tomaten
334
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett22,81 g
gesättigte Fettsäuren4,63 g
Eiweiß / Protein15,42 g
Ballaststoffe5,21 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien334
1 Portion enthält
Brennwert334
Eiweiß/Protein/g15,42
Fett/g22,81
gesättigte Fettsäuren/g4,63
Kohlenhydrate/g18,16
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,21
Cholesterin/mg12,75
Vitamin A/mg276,69
Vitamin D/μg0,05
Vitamin E/mg1,38
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg2,64
Vitamin B₆/mg0,25
Folsäure/μg84,11
Pantothensäure/mg0,35
Biotin/μg10,59
Vitamin B₁₂/μg0,08
Vitamin C/mg43,99
Kalium/mg777,86
Kalzium/mg241,57
Magnesium/mg45,21
Eisen/mg5,17
Zink/mg0,92

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
150 g
Rote Bete gegart
3 Stängel
6 Stängel
1 Zweig
400 g
100 g
1 Spritzer
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Die Rote Bete klein würfeln. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Petersilie, den Rosmarin und die Hälfte vom Thymian abziehen und hacken. Den Tofu mit einer Gabel krümelig zerdrücken, den Ricotta, die gehackten Kräuter und die Rote Bete untermischen. Mit Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tomaten füllen. Die Deckel auflegen.
Schritt 2/3
Das Öl in eine heiße Pfanne geben und den übrigen Thymian mit den Lorbeerblättern zugeben. Die Tomaten hineinstellen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten gar dünsten. Falls nötig, ein wenig Wasser angießen.
Schritt 3/3
Auf Tellern anrichten und servieren.

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