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Möhrenkuchen im Glas

Möhrenkuchen im Glas
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397
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen , ofenfeste Gläser (à ca. 250 ml Inhalt)
Für den Teig
250 g Möhren
5 Eier
150 g Kokosblütenzucker
1 Msp. Bio-Zitronenschale
75 g Weizenvollkornmehl oder Emmervollkornmehl
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
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125 g gemahlene Walnusskerne
2 TL Butter
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Karotten waschen, putzen und fein raspeln. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen und unter die Eimasse rühren. Möhren und Nüsse dazugeben und unterziehen. Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Gläser ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.

Schritt 3/3

Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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