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Nudeln mit Meeresfrüchten

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Nudeln mit Meeresfrüchten
898
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett33,93 g
gesättigte Fettsäuren17,66 g
Eiweiß / Protein57,62 g
Ballaststoffe1,4 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien898
1 Portion enthält
Brennwert898
Eiweiß/Protein/g57,62
Fett/g33,93
gesättigte Fettsäuren/g17,66
Kohlenhydrate/g81,23
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,4
Cholesterin/mg252,26
Vitamin A/mg222,33
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg2,95
Vitamin B₁/mg1,17
Vitamin B₂/mg0,71
Niacin/mg21,24
Vitamin B₆/mg0,62
Folsäure/μg288,84
Pantothensäure/mg1,87
Biotin/μg0,61
Vitamin B₁₂/μg9,94
Vitamin C/mg7,61
Kalium/mg774,83
Kalzium/mg194,47
Magnesium/mg62,76
Eisen/mg4,61
Jod/μg4,06
Zink/mg1,89

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
grüner Spargel
200 g
Riesengarnele küchenfertig und entdarmt
1 EL
400 g
1
1
1 EL
150 ml
trockener Weißwein
200 g
Räucherlachs in Scheiben
100 ml
150 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp
Zitronenabrieb unbehandelt
2 EL
frisch gehackter Dill
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Die Prawns waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Ca. 4 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelstücke mit zugegeben und beides bissfest garen.
Schritt 3/4
Die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Die Prawns zugeben, den Weißwein angießen und 3-4 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4
Den Lachs in Streifen schneiden. Die Sahne und die Crème fraîche unter die Prawns rühren und mit etwas Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb würzen bzw. abschmecken. Die Pasta und den Spargel abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Dill und dem Lachs unterschwenken. Auf Teller verteilt servieren und nach Belieben dazu frisches Weißbrot reichen.

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