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Nudeln mit Tomatensauce und Möhren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Tomatensauce und Möhren
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
4
3
1
1
5 EL
4 EL
Parmesan frisch gerieben
Petersilienblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/7
Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz herausschneiden und würfeln.
Schritt 3/7
Möhren schälen und in ca. 8 cm lange Stifte schneiden oder hobeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/7
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und beides fein würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 5/7
Möhren in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. In 3 EL Öl anschwitzen und tropfnasse Spaghetti unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/7
Schalottenwürfel und Knoblauch in restlichem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/7
Spaghetti mit Karotten auf Tellern anrichten, Tomaten darauf geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.

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