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Nudelsalat mit Äpfeln und Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Äpfeln und Tomaten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
150 g
gemischter Salat z. B. Rauke, Lollo Binaco, Lollo Rosso, Sauerampfer, usw.
1
rotschaliger Apfel z. B. Boskop
1
säuerlicher Apfel z. B. Granny Smith
1 EL
100 g
100 g
2 EL
dunkler Balsamico
¼ TL
mittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Den Salat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und zurechtzupfen.
Schritt 3/4
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren.
Schritt 4/4
Für das Dressing den Essig mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl in einem dünnen Strahl unterschlagen. Die Nudeln mit dem Salat, den Tomaten, den Äpfeln und dem Dressing mischen und auf Teller angerichtet servieren.

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