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Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsuppe mit Gemüse und Hackbällchen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
1 Stück
Ingwer ca. 2 cm
1
200 g
2
2 EL
800 ml
Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400 g
1
1 EL
1 TL
150 g
chinesische Eiernudel
1 TL
brauner Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein hacken. Die Möhre schälen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Die Kohlblätter lösen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Schalotten und Ingwer im heißen Öl andünsten, 1 EL herausnehmen, beiseite stellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Die Möhren mit in den Topf geben, 5 Minuten mitdünsten, dann Kohl und Chilischoten, weitere 3 Minuten dünsten. Die Brühe angießen, einmal aufkochen lassen. Das Hackfleisch mit dem Eiweiß, Maismehl und restlicher Ingwermischung verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und Bällchen formen.

Schritt 3/3

In die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln dazugeben und zusammen fertig garen. Mit Zucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Zimmermann, danke für den Hinweis! Wir haben die Zutat eingefügt, sie sollte in Kürze zu sehen sein. Es werden 800 ml Brühe benötigt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers luisa_zimmermann
Bei den Zutaten finde ich keine Brühe?!

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