Panna Cotta mit Obst

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Vanillezucker aufkochen, Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen, abkühlen lassen. Eiweiß mit 1 EL Puderzucker sehr steif schlagen, unter die Sahne ziehen. Die Sahne 1 cm hoch in eine Pieform gießen, im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren waschen, die Hälfte pürieren, durch ein Siebs streichen und mit restlichem Puderzucker mischen, zweite Hälfte in Spalten schneiden. Mango und Kiwis schälen, ebenfalls in Spalten schneiden. Pannacotta auf ein kalt abgespültes Brett stürzen, große Kreise ausstechen, auf Tellern anrichten und mit Erdbeermark beträufeln, mit Früchten garnieren und mit Pistazien bestreuen.