Paprikapsieße mit Pilzen und Joghurtdip

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Paprikapsieße mit Pilzen und Joghurtdip
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
306
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien306 kcal(15 %)
Protein21 g(21 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K43,6 μg(73 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin9,6 mg(80 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure156 μg(52 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin22,1 μg(49 %)
Vitamin B₁₂1,6 μg(53 %)
Vitamin C213 mg(224 %)
Kalium1.149 mg(29 %)
Calcium757 mg(76 %)
Magnesium88 mg(29 %)
Eisen3,2 mg(21 %)
Jod24 μg(12 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren10 g
Harnsäure108 mg
Cholesterin41 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
4
Zutaten
3 rote Paprikaschoten
250 g kleine Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Zucchini
350 g Auberginen
150 g Emmentaler
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für den Schnittlauchdip
400 g Joghurt
1 TL abgeriebene Zitronenschale
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Paprikaschoten waschen, längs halbieren, entkernen mit der Schnittseite nach unten auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (250°C Oberhitze) ca. 10 Min. rösten, bis die Haut fast schwarz wird und Blasen wirft. Nach 7 Min. die Farbe prüfen. Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedeckt abkühlen lassen, häuten und längs in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Champignons putzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese bei Bedarf nochmals vierteln. Den Käse in dünne, 2 cm lange Stifte schneiden und in die Paprikastreifen wickeln.
2.
Für den Schnittlauchdip Joghurt mit Zitronenschale und -saft sowie Salz und Pfeffer verrühren und den Schnittlauch unterrühren. Spieße ölen. Abwechselnd Paprikaröllchen, Frühlingszwiebeln, Aubergine, Zucchini und Champignons aufstecken. Salzen, pfeffern und mit Öl bestreichen. Den Grillrost ölen. Die Spieße auf dem nicht zu heißen Grill ca. 15 Min. grillen, bis das Gemüse rundum gut gebräunt ist, gelegentlich wenden. Mit Schnittlauchdip servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonaler Snack
Süßkartoffel-Toast mit Hummus und Roter Bete Rezept

20 Min.

20 Min.

415 kcal

100
Apple Crisp Rezept
Für Glücksgefühle

mit Vanilleeis

5
(14)

25 Min.

55 Min.

486 kcal

77
Mandel-Heidesand mit Cranberrys und Pistazien Rezept
Smarte Weihnachtsplätzchen
4.875
(8)

15 Min.

90 Min.

74 kcal

64
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1531 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog