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Pasta

mit grünem Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta
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552
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
dünner grüner Spargel
1 Bund
4 EL.
1
2 TL
500 g
Garganelli (kurze, gedrehte Röhrennudeln)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Unteres Drittel der Spargelstangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser 4-5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4

Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden.

Schritt 3/4

Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln darin andünsten. Knoblauch pellen und dazupressen, Spargel zugeben und erhitzen. Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Garganelli in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem Rest mischen.

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