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Pasta mit Blumenkohl und Semmelbröseln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Blumenkohl und Semmelbröseln

Pasta mit Blumenkohl und Semmelbröseln - Simpel und so lecker!

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458
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
400 g
Vollkornnudeln (z. B. Garganelli)
1
1 Bund
Petersilie (20 g)
1 Stück
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Blumenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren.
Schritt 2/4
Reichlich Wasser mit einer guten Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln zugeben und al dente garen.
Schritt 3/4
Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schritt 4/4
In einer Pfanne die Butter mit dem Öl erhitzen, den Knoblauch glasig schwitzen, den Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen, zu dem Knoblauch geben und 2-3 Minuten mitschwitzen. Die Brösel einstreuen und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Kräutern unterschwenken. Abschmecken, in vorgewärmte Teller anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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