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Pasta mit Mozzarella und verschiedenem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Mozzarella und verschiedenem Gemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
rote Paprika
2
gelbe Paprika
2 Stängel
2
1
400 g
2 EL
100 ml
100 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
2
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Paprikas waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Staudensellerie und die Karotten schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Spaghettini nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2/2
Das Gemüse und den Knoblauch im heißem Öl anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Mit Brühe und Sahne aufgießen und ca. 6-8 Min. köcheln lassen. Tropfnasse Nudeln aus dem Wasser unterheben und gewürfelten Mozzarella zugeben. Gut unterrühren und den Käse schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit einigen Spritzern Balsamico beträufelt servieren.

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