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Pasta mit Rucola und Tomaten

Pasta mit Rucola und Tomaten
537
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Tomaten kreuzweise einritzen und 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen. Abgießen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln und die Kernchen grob entfernen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.

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2

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten. Tomaten zufügen und 5 Minuten schmoren. Tomatenmark einrühren und die Brühe angießen. Bei großer Hitze 1-2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Rucola abbrausen und verlesen. Mit Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln.

4

Spaghetti abgießen und mit der Tomatensauce mischen. Zusammen mit dem Rucola anrichten.

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