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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pastasauce mit Lauch

und Fleischklößchen

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Pastasauce mit Lauch
435
kcal
Brennwert

Pastasauce mit Lauch - Unkomplizierter schneller Sattmacher gegen den Mittagshunger

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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Hier reichen schon kleine Fleischmengen für eine gute Versorgung mit diversen B-Vitaminen aus! Porree steuert mit seinem hohen Mineralstoffgehalt Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium bei.

Keine Lust auf Nudeln? Die Sauce aus Lauch und Wurst schmeckt auch prima zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien435
1 Portion enthält
Brennwert435
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g3,7
Kohlenhydrate/g64
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6
BE5,5
Cholesterin/mg19
Harnsäure/mg113
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,9
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg5,6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg48
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg2
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg8,3
Kalium/mg364
Kalzium/mg84
Magnesium/mg65
Eisen/mg2,2
Jod/μg3
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 flacher Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 Messbecher

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
Lauch (ca. 250 g)
1 Zweig
1
1
ungebrühte Bratwurst (150 g)
1 TL
1 TL
100 ml
trockener Weißwein (oder Fleischbrühe)
100 ml
Brühe (Fleischbrühe)
Gut dazu:
350 g
Nudeln (z. B. Rigatoni/dicke Röhrennudeln)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 1

Lauch der Länge nach halbieren, waschen, putzen und klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 2

Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 3

Bratwurstmasse in kleinen Stücken aus der Haut in eine Schüssel drücken. Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße daraus formen.

Schritt 4/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 4

Öl in einem flachen Topf erhitzen, Bratwurstklößchen darin bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten rundum braun anbraten.

Schritt 5/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 5

Lauchstücke und Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 6/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 6

Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Tomatenmark einrühren und alles 1 weitere Minute braten.

Schritt 7/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 7

Wein und Brühe dazugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Kommentare

 
Wir haben diese Pastasauce heute gekocht. Sie ist wirklich super und schmeckt auch toll zu Nudeln. Werden wir bestimmt mal wieder machen. Allerdings kann ich mir nicht vorstellen wie das für 4 Personen reichen soll? Ich glaube da kommt etwas nicht hin. Fazit: Nachkochen - sehr zu empfehlen. Bei der Menge selbst in sich gehen ob das passen kann. ;-) Gruß, HEBI

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