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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pastasauce mit Lauch

und Fleischklößchen

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Pastasauce mit Lauch

Pastasauce mit Lauch - Unkomplizierter schneller Sattmacher gegen den Mittagshunger

Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
435
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Hier reichen schon kleine Fleischmengen für eine gute Versorgung mit diversen B-Vitaminen aus! Porree steuert mit seinem hohen Mineralstoffgehalt Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium bei.

Keine Lust auf Nudeln? Die Sauce aus Lauch und Wurst schmeckt auch prima zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien435 kcal(21 %)
Protein17 g(17 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate64 g(43 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6 g(20 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin5,6 mg(47 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure48 μg(16 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin2 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C8,3 mg(9 %)
Kalium364 mg(9 %)
Calcium84 mg(8 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink2 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure113 mg
Cholesterin19 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange
Lauch (ca. 250 g)
1 Zweig
1
1
ungebrühte Bratwurst (150 g)
1 TL
1 TL
100 ml
trockener Weißwein (oder Fleischbrühe)
100 ml
Brühe (Fleischbrühe)
Gut dazu:
350 g
Nudeln (z. B. Rigatoni/dicke Röhrennudeln)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Während die Sauce schmort, kann man gleichzeitig die Pasta kochen – rechnen Sie etwa 350 g für 4 Portionen.

 

 

 

 

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 flacher Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 1

Lauch der Länge nach halbieren, waschen, putzen und klein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 2

Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 3

Bratwurstmasse in kleinen Stücken aus der Haut in eine Schüssel drücken. Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße daraus formen.

Schritt 4/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 4

Öl in einem flachen Topf erhitzen, Bratwurstklößchen darin bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten rundum braun anbraten.

Schritt 5/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 5

Lauchstücke und Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 6/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 6

Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Tomatenmark einrühren und alles 1 weitere Minute braten.

Schritt 7/7
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 7

Wein und Brühe dazugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Kommentare

 
Wir haben diese Pastasauce heute gekocht. Sie ist wirklich super und schmeckt auch toll zu Nudeln. Werden wir bestimmt mal wieder machen. Allerdings kann ich mir nicht vorstellen wie das für 4 Personen reichen soll? Ich glaube da kommt etwas nicht hin. Fazit: Nachkochen - sehr zu empfehlen. Bei der Menge selbst in sich gehen ob das passen kann. ;-) Gruß, HEBI

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