Pikante Käsetarte mit Ricotta und Artischocken
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Health Score:
68 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
3914
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.914 kcal | (186 %) | mehr | |
| Protein | 134 g | (137 %) | mehr | |
| Fett | 280 g | (241 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 219 g | (146 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 15,8 g | (53 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,5 mg | (313 %) | ||
| Vitamin D | 11,2 μg | (56 %) | mehr | |
| Vitamin E | 21,2 mg | (177 %) | ||
| Vitamin K | 48,3 μg | (81 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,7 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,4 mg | (218 %) | ||
| Niacin | 41,8 mg | (348 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 319 μg | (106 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,2 mg | (103 %) | ||
| Biotin | 86,6 μg | (192 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8,4 μg | (280 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 2.399 mg | (60 %) | mehr | |
| Calcium | 1.347 mg | (135 %) | mehr | |
| Magnesium | 317 mg | (106 %) | mehr | |
| Eisen | 14,1 mg | (94 %) | mehr | |
| Jod | 137 μg | (69 %) | mehr | |
| Zink | 13,8 mg | (173 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 133,3 g | |||
| Harnsäure | 160 mg | |||
| Cholesterin | 1.681 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Belag
- Olivenöl für die Form
- 60 g Pinienkerne
- 4 Artischockenherzen eingelegt
- 4 Scheiben Prosciutto
- 4 Eier
- 150 ml Schlagsahne
- 40 g geriebener Parmesan
- 250 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Zitronensaft
- Muskat
Zubereitungsschritte
1.
Aus Mehl, Salz, Butter, Ei und 4-5 EL eiskaltem Wasser einen Mürbeteig kneten, zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Tarteform mit Öl auspinseln.
3.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
4.
Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und die Form damit auslegen, dabei auch einen kleinen Rand mitformen. Die Artischocken abtropfen lassen, halbieren und mit dem Prosciutto auf dem Teigboden verteilen. Die Hälfte der Pinienkerne im Blitzhacker mahlen. Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan in einer Schüssel verrühren. Den Ricotta und die gemahlenen Pinienkerne untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Die Masse auf den Teigboden verteilen.
5.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit den übrigen Pinienkernen bestreuen und in Stücke geschnitten servieren.
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