Pikantes Sherry-Hähnchen auf marokkanische Art
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
371
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 371 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 61 g | (62 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 2 g | (1 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,4 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 8,6 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 38,4 mg | (320 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,4 mg | (100 %) | ||
| Folsäure | 28 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 5,5 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 778 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 52 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | |||
| Harnsäure | 471 mg | |||
| Cholesterin | 165 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 1 Hähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Ras el-Hanout
- 2 EL Olivenöl
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 120 ml trockener Sherry
- 80 ml Geflügelfond
- 1 ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 12 Teile zerlegen.
2.
Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout verrühren, die Hähnchenteile damit einstreichen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite legen.
3.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Zimtstange in dem Bratenfett anschwitzen. Den Sherry und den Fond angießen, die Hähnchenteile wieder einlegen, die Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten schmoren lassen.
4.
Den Deckel entfernen, die Crème fraîche einrühren, die Sauce abschmecken und alles sofort servieren.
Kommentare
morethanthat
vom 31.01.2016.
Richtig lecker! Danke für das Rezept! - Antworten
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