Pikantes Sherry-Hähnchen auf marokkanische Art

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Pikantes Sherry-Hähnchen auf marokkanische Art
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
371
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien371 kcal(18 %)
Protein61 g(62 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,4 g(1 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K8,6 μg(14 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin38,4 mg(320 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure28 μg(9 %)
Pantothensäure2,2 mg(37 %)
Biotin5,5 μg(12 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium778 mg(19 %)
Calcium52 mg(5 %)
Magnesium77 mg(26 %)
Eisen3,2 mg(21 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Harnsäure471 mg
Cholesterin165 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Hähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Ras el-Hanout
2 EL Olivenöl
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Zimtstange
120 ml trockener Sherry
80 ml Geflügelfond
1 ½ TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlener Ingwer
1 EL Crème fraîche

Zubereitungsschritte

1.

Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 12 Teile zerlegen.

2.

Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout verrühren, die Hähnchenteile damit einstreichen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite legen.

3.

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Zimtstange in dem Bratenfett anschwitzen. Den Sherry und den Fond angießen, die Hähnchenteile wieder einlegen, die Gewürze zugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten schmoren lassen.

4.

Den Deckel entfernen, die Crème fraîche einrühren, die Sauce abschmecken und alles sofort servieren.

 
Richtig lecker! Danke für das Rezept!
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