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Pilz-Kartoffel-Eintopf

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Pilz-Kartoffel-Eintopf
338
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,7 g
gesättigte Fettsäuren11,11 g
Eiweiß / Protein8,66 g
Ballaststoffe5,02 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien338
1 Portion enthält
Brennwert338
Eiweiß/Protein/g8,66
Fett/g17,7
gesättigte Fettsäuren/g11,11
Kohlenhydrate/g35,65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,02
Cholesterin/mg42,05
Vitamin A/mg125,12
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,33
Vitamin B₁/mg0,14
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg2,01
Vitamin B₆/mg0,26
Folsäure/μg43,11
Pantothensäure/mg0,15
Biotin/μg0,86
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg34,29
Kalium/mg876,33
Kalzium/mg122,06
Magnesium/mg41,13
Eisen/mg2,24
Jod/μg0,3
Zink/mg0,55

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine Kartoffeln
½
400 g
kleine Champignons oder Egerlinge
4
2 EL
125 ml
250 ml
120 g
2 Hand voll
gehackte Kräuter z. B. Dill, Petersilie und Borretsch oder Brunnenkresse oder Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
Paprika edelsüß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren oder in mundgerechte Würfel schneiden. Die Gurke waschen, schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Anschließend in 2 cm breite Scheiben schneiden. Die Pilze mit einem feuchten Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden; kleine Pilze ganz lassen, Andere halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelbüschel, die dunkelgrünen welken Teile abschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Die Butter in einen großen Topf erhitzen und die Kartoffeln ca. 4 Minuten andünsten, dann die Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Die Zwiebeln und die Gurken untermischen, kurz weiterbraten und mit Weißwein und Gemüsebrühe angießen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen. Die Créme fraíche mit den Kräutern mischen, jedoch etwas für die Garnitur beiseite legen, dann salzen und pfeffern. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und auf Teller verteilen. Mit einem Klecks Créme fraiche und den übrigen Kräutern sowie mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.

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