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Pizza mit Gemüse und Ricotta

Pizza mit Gemüse und Ricotta

Pizza mit Gemüse und Ricotta - Knackig: ein grüner Genuss aus Italien.

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501
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
600 g Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Olivenöl bei Amazon bestellen10 EL Olivenöl (100 ml)
Salz
2 Knoblauchzehen
400 g Pizzatomaten (Dose)
Pfeffer
1 Bund Oregano (20 g)
200 g Crème fraîche
250 g Ricotta
2 Zucchini
2 rote Zwiebeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hefe mit 300 ml lauwarmem Wasser und 1 Prise Zucker verrühren. Mehl mit 6 EL Olivenöl, 2 TL Salz und aufgelöster Hefe in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken eines Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Schritt 2/6

Inzwischen Knoblauch schälen und pressen. Pizzatomaten mit Knoblauch und 1 EL Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6

Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. Saure Sahne mit Ricotta und Oregano mischen. Zucchini waschen, putzen, quer halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4/6

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten.

Schritt 5/6

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 4 Portionen teilen, zu 4 Pizzen ausrollen und auf 2 mit Backpapier belegte Pizzableche geben. Pizzatomaten daraufgeben und Zucchini darauf verteilen.

Schritt 6/6

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, Pizzen damit belegen, Ricottamischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Die Pizzen jeweils halbieren und servieren.

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