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Pizza mit Rucola

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Pizza mit Rucola
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leicht
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
1 Dose
1 Bund
2 Kugeln
Mozzarella à 125 g
50 g
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
warmes Wasser
½ Würfel
frische Hefe
400 g
50 ml
2
Prisen Salz
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Wasser, Hefe und Zucker glatt rühren. Mehl mit Öl und Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, bei Bedarf noch Wasser oder Mehl zufügen. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Den Teig ausrollen und kleine Pizzakreise ausstechen. Rucola waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Mozzarella abtropfen lassen und reiben. Teigkreise dünn mit Tomatenmark bestreichen, mit Rucola und geriebenem Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf die Pizzen streuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (250°, untere Schiene) ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig knusprig braun ist. Herausnehmen, mit Oregano und Thymian würzen und sofort servieren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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