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Pochierter Kabeljau mit Ofenkartoffeln

Pochierter Kabeljau mit Ofenkartoffeln
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kabeljaufilets (à ca. 160 g)
100 ml Weißwein
2 Rosmarinzweige
1 kg kleine Kartoffeln
100 g Pinienkerne
1 EL Thymianblätter fein gehackt
2 EL Petersilienblatt fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Spritzer Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Meersalz
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln waschen, falls nötig sauber bürsten und halbieren. Ein geöltes Backblech mit Salz und Rosmarinnadeln eines Zweiges bestreuen und mit den Kartoffeln belegen, mit reichlich Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. goldbraun backen.
2
Kabeljaufilets in Weißwein mit ca. 400 ml Wasser und einem Rosmarinzweig ca. 10 Min. pochieren.
3
Für die Pinienkern-Kräutersauce Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken, beides mit ca. 100 ml Olivenöl Thymian und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft und Meersalz abschmecken.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
4
Kabeljau und Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Pinienkern-Kräutersauce darüber geben und servieren.

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