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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Polenta-Käse-Auflauf

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

4
Durchschnitt: 4 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Polenta-Käse-Auflauf
517
kcal
Brennwert

Polenta-Käse-Auflauf - Farbenfroher Sattmacher aus dem Backofen

3
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Schichtkäse ist besonders fettarm. Zusammen mit der sauren Sahne und dem Parmesankäse sorgt er für eine dicke Portion Eiweiß und Kalzium.

Eine große Schüssel mit grünem Salat dazu bringt Frische und Extravitamine auf den Tisch.

1 Portion enthält
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren8,2 g
Eiweiß / Protein27 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien517
1 Kinderportion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien344
Kohlenhydrate/g55
BE4,5
Cholesterin/mg39
Harnsäure/mg37
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg6,8
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg81
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg18,7
Vitamin B₁₂/μg1,7
Vitamin C/mg23
Kalium/mg621
Kalzium/mg400
Magnesium/mg60
Eisen/mg1,6
Jod/μg29
Zink/mg1,9
1 Kinderportion enthält
Kohlenhydrate/g36
BE3
Cholesterin/mg26
Harnsäure/mg25
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg4,5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg54
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg12,5
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg16
Kalium/mg414
Kalzium/mg267
Magnesium/mg40
Eisen/mg1,1
Jod/μg19
Zink/mg1,2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
750 ml
200 g
2 EL
400 g
150 g
1 Stück
6
Tomaten (500 g)
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 Kastenbackform (26x10x7 cm), 1 Esslöffel, 1 Pinsel, 1 Palette, 1 Schüssel, 1 feine Reibe, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Auflaufform (33x22x6 cm)

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 1
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren die Polenta einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis ein dicker Brei entsteht.
Schritt 2/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 2
Eine Kastenbackform (26x10x7 cm) mit 1 EL Öl fetten, den Brei hineingeben und mit einer angefeuchteten Palette glattstreichen. Beiseitestellen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 3
Inzwischen Schichtkäse in einer Schüssel mit der sauren Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 4
Parmesan reiben und die Hälfte davon ebenfalls zum Schichtkäse geben und untermischen.
Schritt 5/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 5
Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Schritt 6/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 6
Die Polenta aus der Form auf die Arbeitsfläche stürzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 7
Eine Auflaufform (33x22x6 cm) mit dem restlichen Öl einfetten. Abwechselnd Polenta, Käsemasse und Tomaten hineinschichten.
Schritt 8/8
Polenta-Käse-Auflauf Zubereitung Schritt 8
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) in etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare

 
hallo eatSmarter frage:kann anstelle von parmesan auch pecorino genommen werden? viele grüsse!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem.
 
was ist schichtkäse und wo bekommt man den her?? EAT SMARTER sagt: Schichtkäse ist ein Frischkäse aus Kuhmilch. Der Käse wird in drei Schichten direkt in die Verpackung geschöpft, wobei die mittlere Schicht Frischkäse aus Vollmilch hergestellt wurde und damit einen höheren Fettgehalt hat als die beiden anderen Schichten aus Magermilch. Schichtkäse finden Sie in allen größeren Supermärkten im Kühlregal, meist über dem Quark.

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