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Putenrollbraten mit Kräutern gefüllt dazu Gemüsesoße

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Putenrollbraten mit Kräutern gefüllt dazu Gemüsesoße
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 Bund
gemischte Kräuter (z. B. Salbei, Majoran, Basilikum, Petersilie... )
2
2 Scheiben
altbackenes Toastbrot
2 EL
geröstete Pinienkerne
250 g
Pfeffer aus der Mühle
1 kg
Putenbrust (vom Metzger zum Rollbraten schneiden lassen)
5 EL
1 EL
30 g
1
1
400 g
gestückelte Tomaten (Dose)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hälfte der Kräuter abzupfen. Den Knoblauch schälen. Das Toast entrinden und alles zusammen fein mixen. Mit den Pinienkernen und dem Ricotta vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, ausbreiten und mit der Kräutermasse bestreichen. Das Fleisch zu einem Braten aufrollen, 2 EL Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und das Fleisch damit bepinseln. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und den Braten rundherum goldbraun anbraten. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde zu Ende garen lassen und eventuell etwas Wasser angießen. Die Zwiebel schälen, würfeln und mit den übrigen Kräuterzweigen im restlichen Öl anschwitzen. Vom Feuer nehmen. Die Paprikaschote und die Gurke waschen, entkernen und fein würfeln. Mit den Tomaten und dem durch ein Sieb passiertes Kräuteröl, aus der Pfanne, vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz mixen und mit den in Scheiben geschnittenem Braten servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

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