Mein Kochbuch

Relish aus Gurke

Name: Relish aus Gurke
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Gewürzgurke (pealed, halved and cut in pieces); 2 Äpfel (peeled, cored and diced); 1 small Zwiebel (finely diced); 125 g Rosinen; ground Gewürznelken; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Ingwer (grated); 1 Knoblauchzehe (crushed); 1 TL Salz; 250 ml red Weinessig; 175 ml Zucker

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 3 Stück (jars; approx. 350 ml each)

400 g

Gewürzgurke pealed, halved and cut in pieces

Äpfel peeled, cored and diced

small Zwiebel finely diced

125 g

Rosinen

ground Gewürznelken

½ TL

schwarzer Pfeffer

1 TL

Ingwer grated

Knoblauchzehe crushed

1 TL

Salz

250 ml

red Weinessig

175 ml

Zucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

1 Mix together the cucumber, apples, onion, raisins, spices, ginger, garlic and the salt in a pot. Cover and heat on a low temperature for 45 min stirring occasionally so that nothing sticks to the bottom.

Schritt 2/2

2 Add the vinegar and simmer, stirring occasionally, until the mixture takes on a jam-like consistency. Stir in the sugar, season to taste, bring to the boil and then pour into sterilised jars. Close well and turn upside down to cool.