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Relish aus Gurke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Relish aus Gurke
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20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Stück (jars; approx. 350 ml each)
400 g
Gewürzgurke pealed, halved and cut in pieces
2
Äpfel peeled, cored and diced
1
small Zwiebel finely diced
125 g
½ TL
schwarzer Pfeffer
1 TL
Ingwer grated
1
1 TL
250 ml
175 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

1 Mix together the cucumber, apples, onion, raisins, spices, ginger, garlic and the salt in a pot. Cover and heat on a low temperature for 45 min stirring occasionally so that nothing sticks to the bottom.

Schritt 2/2

2 Add the vinegar and simmer, stirring occasionally, until the mixture takes on a jam-like consistency. Stir in the sugar, season to taste, bring to the boil and then pour into sterilised jars. Close well and turn upside down to cool.

Zusätzlicher Tipp

Goes well with fried fish, cold or pan-fried meat.

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