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Rind mit Gemüse (Asien)

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Rind mit Gemüse (Asien)
Health Score:
Health Score
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 33 min
Fertig
Kalorien:
371
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
2
2
100 g
200 g
2
500 g
Rindfleisch Hüfte oder Lende
1 EL
1 EL
½
Limette Saft
2 EL
2 EL
Chilisauce süß-scharf
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Die Möhren schälen. Paprika und Möhren in sehr feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.
Das Sesamöl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und die Fleischstreifen darin scharf anbraten. Den Sesam kurz mitschwitzen, die Zwiebeln und die Möhren dazu geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten. Die Zuckerschoten, Paprika und die Sprossen ergänzen und mit dem Limettensaft, der Sojasauce und der Chilisauce ablöschen. Nach Bedarf ein wenig Wasser dazu geben. Unter weiterem Rühren 1-2 Minuten zusammen fertig garen. Zum Schluss den Koriander untermischen.
3.
Abschmecken und auf Tellern angerichtet servieren.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien371 kcal(18 %)
Protein34,54 g(35 %)
Fett16,91 g(15 %)
Kohlenhydrate22,74 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A759,96 mg(94.995 %)
Vitamin D0,12 μg(1 %)
Vitamin E0,9 mg(8 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,22 mg(20 %)
Niacin13,66 mg(114 %)
Vitamin B₆1,08 mg(77 %)
Folsäure101,08 μg(34 %)
Pantothensäure1,55 mg(26 %)
Biotin2,63 μg(6 %)
Vitamin B₁₂1,47 μg(49 %)
Vitamin C97,89 mg(103 %)
Kalium900,57 mg(23 %)
Calcium110,86 mg(11 %)
Magnesium72,48 mg(24 %)
Eisen5,65 mg(38 %)
Jod2,09 μg(1 %)
Zink5,42 mg(68 %)
gesättigte Fettsäuren5,27 g
Cholesterin85 mg
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