Gebratenes Rind mit Gemüse
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
rote Paprika
- 1
gelbe Paprika
- 1
grüne Paprika
- 3
- 5
- 200 g
frische Mungobohnensprossen
- 1
rote Chilischote
- 600 g
- 1 Stück
Ingwer ca. 1,5 cm
- 2 EL
- 2 EL
grob gehackte Blattpetersilie
- Sojasauce nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Karotten schälen und fein stifteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Die Mungobohnenkeimlinge über einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Video Tipp
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Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 2/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einem Wok das Öl erhitzen und die Fleischstreifen von allen Seiten scharf anbraten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3
Das Gemüse mit dem Ingwer, der Petersilie und Chili in die Pfanne geben und unter Rühren ebenfalls scharf anbraten. Das Fleisch wieder zugeben, untermischen und mit der Sojasauce und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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