Rippchen vom Grill mit Maiskolben

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Rippchen vom Grill mit Maiskolben
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Health Score:
7,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
2516
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.516 kcal(120 %)
Protein160 g(163 %)
Fett102 g(88 %)
Kohlenhydrate237 g(158 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe27,8 g(93 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E23,8 mg(198 %)
Vitamin K156,6 μg(261 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂1,7 mg(155 %)
Niacin63,9 mg(533 %)
Vitamin B₆3,3 mg(236 %)
Folsäure111 μg(37 %)
Pantothensäure4,1 mg(68 %)
Biotin40,3 μg(90 %)
Vitamin B₁₂30 μg(1.000 %)
Vitamin C9 mg(9 %)
Kalium3.198 mg(80 %)
Calcium71 mg(7 %)
Magnesium447 mg(149 %)
Eisen17,4 mg(116 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink35,8 mg(448 %)
gesättigte Fettsäuren34 g
Harnsäure980 mg
Cholesterin316 mg
Zucker gesamt17 g

Zutaten

für
4
Für die Rippchen
2 ½ kg
Sonnenblumenöl zum Bepinseln
2
1
2
50 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2 EL
Für die Maiskolben
4
frische Maiskolben
1 Prise
Pflanzenöl zum Bestreichen
Öl für das Blech, oder die Reine
40 g
zerlassene Butter für die Maiskolben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderrippchenTomatenmarkHonigButterWeinessigZucker
Produktempfehlung
Sie können auch fertig gegarte Maiskolben (Dose) verwenden und diese nur leicht erwärmen und nicht mitgrillen.
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Rippen in einzelne Rippchen teilen, waschen und trocken tupfen. In kochendes Wasser geben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Abgießen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Die Chilischoten waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch, dem Honig, Salz, etwas Pfeffer, Tomatenmark, Essig und Tabasco in einen Topf geben und mit ca. 200 ml Wasser aufkochen. Etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Maiskolben schälen, dabei nach Belieben die Blätter und Haare ganz entfernen oder nur nach oben wegziehen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hineingeben und die Maiskolben hineinlegen. Ca. 15 Minuten leise köchelnd garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3.
Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Die Rippchen mit der Marinade bestreichen, die Maiskolben mit etwas Öl einpinseln und beides auf ein geöltes Backblech oder in eine gefettete Reine legen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten braten. Dabei die Rippchen immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen und mit den Maiskolben wenden. Zum Servieren die Maiskolben dünn mit Butter bestreichen, mit Salz bestreuen und mit den Rippchen servieren.