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Rotkohl-Apfelsalat

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Rotkohl-Apfelsalat
257
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett13,6 g
gesättigte Fettsäuren2,61 g
Eiweiß / Protein5,81 g
Ballaststoffe7,91 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien257
1 Portion enthält
Brennwert257
Eiweiß/Protein/g5,81
Fett/g13,6
gesättigte Fettsäuren/g2,61
Kohlenhydrate/g34,05
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7,91
Cholesterin/mg7,63
Vitamin A/mg263,19
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,98
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,18
Niacin/mg2,22
Vitamin B₆/mg0,57
Folsäure/μg60,02
Pantothensäure/mg0,52
Biotin/μg17,95
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg126,91
Kalium/mg720,75
Kalzium/mg119,87
Magnesium/mg65,39
Eisen/mg2,59
Jod/μg2,83
Zink/mg0,92

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Rotkohl
1
1 EL
100 ml
4 EL
2
grüne Äpfel
2 EL
8 EL
gehackte Haselnüsse oder Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Rotkohl waschen, halbieren und fein hobeln. Die Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem weiten Topf schmelzen und die Schalotte darin andünsten, den Kohl zugeben, kurz mitdünsten und
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4
Mit Apfelsaft aufgießen. Im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur ca. 5-10 Min dünsten, mit Apfelessig abschmecken, etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Äpfel waschen, das Kernhausausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Die Nüsse ohne Fett leicht rösten.
Schritt 4/4
Das Kraut mit den Äpfeln lauwarm oder kalt auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.

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