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Rotkohl-Linsensuppe

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Rotkohl-Linsensuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
¼
Rotkohl ca. 300 g
200 g
1
2 cm
1
1 EL
½ TL
Koriander gemahlen
1 TL
Kurkuma gemahlen
½ TL
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
1 l
120 g
rote Linsen
50 g
getrocknete Berberitzen oder Cranberries
2 Stiele
100 g
½
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Kohl waschen, putzen, den harten Strunk herausschneiden und das Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Rote Bete schälen und grob raspeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides zusammen mit der Chilischote in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Mit Koriander, Kurkuma, Kümmel und Pfeffer würzen. Den Rotkohl und die Rote Bete zugeben, kurz mitschwitzen, dann die Brühe angießen. Die Linsen in einem Sieb abbrausen. Die Cranberries fein hacken und zusammen mit den Linsen zur Suppe geben Alles unter gelegentlichem Rühren halb zugedeckt ca. 15 Minuten leise gar köcheln. Nach Bedarf Brühe nachgießen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Joghurt und 1-2 TL Zitronensaft verrühren.
Schritt 3/3
Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Joghurt garnieren und mit dem Zitronenabrieb bestreut servieren.

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