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Rotkrautsuppe mit Rindfleischstreifen

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Rotkrautsuppe mit Rindfleischstreifen
272
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett16,94 g
gesättigte Fettsäuren5,25 g
Eiweiß / Protein14,51 g
Ballaststoffe4,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien272
1 Portion enthält
Brennwert272
Eiweiß/Protein/g14,51
Fett/g16,94
gesättigte Fettsäuren/g5,25
Kohlenhydrate/g16,84
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,7
Cholesterin/mg39
Vitamin A/mg145,62
Vitamin D/μg0,05
Vitamin E/mg0,21
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,15
Niacin/mg4,96
Vitamin B₆/mg0,34
Folsäure/μg124,3
Pantothensäure/mg0,56
Biotin/μg1,26
Vitamin B₁₂/μg1,37
Vitamin C/mg50,13
Kalium/mg636,68
Kalzium/mg88,3
Magnesium/mg42,48
Eisen/mg2,48
Jod/μg0,15
Zink/mg4,14

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
200 g
400 g
gegarte Rote Bete vakuumverpackt
200 g
200 g
2 EL
400 ml
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel gemahlen
1 EL
2 EL
2 EL
Schnittlauchröllchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Einige zum Garnieren zur Seite legen. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und die Rote Bete würfeln (dazu evtl. Handschuhe tragen, da die Rote Bete abfärbt). Den Rotkohl in dünne Streifen hobeln.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 70°C Umluft vorheizen. Das Steak in dünne Streifen schneiden und im heißem Öl in einen Topf von allen Seiten kurz anbraten, in eine Auflaufform legen und im Ofen warm halten. In gleichen Topf die Frühlingszwiebeln anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, die Rote Bete und den Rotkohl zugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 3/4
Währenddessen den Spitzkohl in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.
Schritt 4/4
Das Fleisch zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Kümmel abschmecken. In vorgewärmten Tellern anrichten, den Spitzkohl darauf geben, und mit den übrigen Lauchzwiebeln, dem Sauerrahm und den Schnittlauchröllchen garnieren.

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