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Safrankartoffeln

Safrankartoffeln
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g festkochende Kartoffeln
150 g Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 Msp. Safranpulver
1 TL Kreuzkümmelsamen
5 Korianderzweige
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln schälen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebeln quer in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln zugeben, alles in 3-4 Min. goldbraun braten. Kartoffeln und Zwiebeln in einen ofenfesten Topf geben, 400 ml heißes Wasser angießen, Lorbeerblatt, Safran, Kreuzkümmel und Korianderzweige zugeben, kräftig salzen und pfeffern, alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. garen. Deckel abnehmen und weitere 20 Min. ohne Deckel fertig garen (Flüssigkeit soll fast verdampft sein).
Schritt 3/3
Kartoffeln und Frühlingszwiebeln nochmals abschmecken, zu Lammspießchen oder Fisch servieren.

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