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Salat aus Wildkräutern mit Eiern und Shrimps

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Salat aus Wildkräutern mit Eiern und Shrimps
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Handvoll
gemischte Wildkräuter
1 Bund
1 Bund
12
Garnelen vorgegart (geschält bis auf das Schwanzsegment, entdarmt)
4 EL
4
hart gekochte Eier geschält
½
Zitrone Saft
2 EL
1 Handvoll
Kerbel fein gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Wildkräuter, Rucola und Bärlauch waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Dann in einer großen Schüssel anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Garnelen in einem EL Öl leicht anschwitzen, mit Essig ablöschen und in ein Schüsselchen geben. Restliches Öl, Zitronensaft und Kerbel untermengen, mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Etwa 5 Min. ziehen lassen. Dann auf dem Kräutersalat verteilen und mit geviertelten Eiern garniert servieren.

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