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Salat mit Tofu und Rote-Bete

Salat mit Tofu und Rote-Bete
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rote Bete
1 TL Kümmelsamen
Salz
200 g Tofu Natur
1 Schalotte
2 EL Zitronensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 TL Naturjoghurt
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Beet Kresse
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Zubereitungsschritte

1
Die Rote Bete waschen und mit den Kümmelsamen in Salzwasser 40-50 Minuten weich kochen.
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
2
Anschließend mit Gummihandschuhen schälen und in grobe Stifte schneiden. Den Tofu grob würfeln. Die Schalotte abziehen und sehr fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Essig, dem Joghurt und dem Rapsöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Rote Bete geben und mit dem Tofu vermischen. Die Schalottenwürfel darüber verteilen und mit geschnittener Kresse garnieren.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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