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Salat mit Tofu und Rote-Bete

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Tofu und Rote-Bete
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25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 TL
200 g
Tofu Natur
1
2 EL
2 EL
1 TL
4 EL
1 Beet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Rote Bete waschen und mit den Kümmelsamen in Salzwasser 40-50 Minuten weich kochen.
Video Tipp
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 2/2
Anschließend mit Gummihandschuhen schälen und in grobe Stifte schneiden. Den Tofu grob würfeln. Die Schalotte abziehen und sehr fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Essig, dem Joghurt und dem Rapsöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Rote Bete geben und mit dem Tofu vermischen. Die Schalottenwürfel darüber verteilen und mit geschnittener Kresse garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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