Salbei-Kalbsschnitzel mit Apfelscheiben

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Salbei-Kalbsschnitzel mit Apfelscheiben
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
638
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien638 kcal(30 %)
Protein84 g(86 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate31 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E4,5 mg(38 %)
Vitamin K15,4 μg(26 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin47 mg(392 %)
Vitamin B₆1,7 mg(121 %)
Folsäure30 μg(10 %)
Pantothensäure3,9 mg(65 %)
Biotin10,4 μg(23 %)
Vitamin B₁₂4,8 μg(160 %)
Vitamin C25 mg(26 %)
Kalium1.677 mg(42 %)
Calcium68 mg(7 %)
Magnesium78 mg(26 %)
Eisen9,9 mg(66 %)
Jod38 μg(19 %)
Zink9,5 mg(119 %)
gesättigte Fettsäuren6,1 g
Harnsäure629 mg
Cholesterin249 mg
Zucker gesamt28 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
4
große Äpfel
1 EL
1 EL
8
2 EL
2 EL
12
250 ml
trockener Cidre
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CidreButterOlivenölÖlZitronensaftApfel
Produktempfehlung

Dazu paßt Kartoffelpüree mit gerösteten Mandelblättchen.

Zubereitungsschritte

1.

Backofen auf 200° C Grad (Gas-Stufe 5, Umluft: 180°C) vorheizen. Äpfel abspülen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2.

Öl mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Apfelscheiben damit bepinseln. Kurz in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen. Etwa 5-8 Minuten nicht zu weich backen.

3.

Schnitzel salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter erhitzen. Schnitzel darin braten. Salbei zufügen. Bratensatz mit Cidre ablöschen und mit Saucenbinder andicken. Abschmecken.

4.

Die Äpfel wieder zusammensetzen, dabei zwischen die Apfelscheiben die Schnitzel geben. Mit Sauce zusammen servieren.