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Sandwichrollen mit Mascarponecreme und Mortadella

Sandwichrollen mit Mascarponecreme und Mortadella
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Scheiben
dünne Kastenweißbrot horizontal in Scheiben geschnitten
4 EL
weiche Butter
4 Scheiben
1 Handvoll
4 EL
4 EL
geschälte Pistazien
120 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pinienkerne ein einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit den Pistazien fein hacken, beides mit Mascarpone mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3

Rucola putzen und waschen. Brot entrinden, mit weicher Butter bestreichen, Mascarponecreme darauf verteilen, mit Rucola und Mortadella belegen und die Brotscheiben von der Schmalseite her aufrollen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Die Rollen in Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren die Rollen schräg in Stücke schneiden.

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