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Saté-Spieße mit Erdnuss-Dip

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Saté-Spieße mit Erdnuss-Dip
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leicht
Schwierigkeit
3 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
Erdnusssauce
150 g
ungesalzene, geschälte Erdnüsse
2 EL
1 TL
1
getrocknete rote Chilischote
1
Schalotte gehackt
4 EL
1
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1 Prise
60 ml
Spieße
600 g
2
1
kleine rote Peperoni entkernt, fein gehackt
1
Schalotte fein gehackt
¼ TL
Kreuzkümmel gemahlen
¼ TL
Koriander gemahlen
2 EL
4 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann mit der Chilischote in einem Mörser fein zerstoßen.
Schritt 2/5
Schalotte in heißem Öl glasig schwitzen, Erdnusscreme, Curry, zerstoßene Erdnüsse mit Chili, Zitronenschale und -saft einrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und so viel Hühnerbrühe unterrühren bis die Sauce cremig ist.
Schritt 3/5
Rinderfilet in ca. 2 cm breite, dünne Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen, dann herausnehmen, abtropfen lassen, Marinade abstreifen und wellenförmig auf Holzspießchen stecken. Auf dem heißen Grill ca. 4 Min. grillen. (Oder in Öl in einer Pfanne braten. )
Schritt 5/5
Die Spieße mit Erdnusssauce servieren.

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