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Scharfes Mango-Ingwer-Chutney

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Scharfes Mango-Ingwer-Chutney
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser (à 350 ml)
4
5 cm
2
2
1 EL
75 ml
150 ml
1 TL
Kurkuma gemahlen
1 TL
100 g
brauner Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Produktempfehlung

Das süß-saure Aroma von Chutneys passt zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, schmeckt aber auch köstlich auf Burgern oder mit Käse.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls in feine Streifen schneiden. In einem heißen Topf mit der Chili im Öl glasig anschwitzen. Mit dem Essig, dem Apfelsaft und ca. 100 ml Wasser ablöschen. Mit Kurkuma, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln, die Mangostreifen zugeben, weitere ca. 5 Minuten köcheln, abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschlossen auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

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