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Scharfes Kürbis-Chutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharfes Kürbis-Chutney
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen Gläser; à ca. 250 ml
600 g
4
2
2 cm
2
2 EL
100 ml
150 ml
trockener Weißwein
150 g
brauner Zucker
2
2
½
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Chilischoten waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Zusammen mit dem Kürbis, Schalotten, Ingwer und Knoblauch in heißem Öl in einem 2-3 Minuten leicht anschwitzen. Mit dem Essig und Weißwein ablöschen. Den Zucker, Tomatenwürfel, Nelken, Lorbeer und Zimt zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leicht dicklich einköcheln lassen (falls nötig noch ein wenig Wasser zugeben). Mit Salz abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Bei kühler Aufbewahrung hält sich das Chutney mindestens 6 Wochen lang.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke für den Hinweis. Wir haben die 2 Knoblauchzehen nun in die Zutatenliste eingefügt.
 
Wieviel Knoblauch muss denn da ran?

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